Краставиците измијте ги прво во вода, а потоа истријте ги со сунѓер за да ги отстраните сите нечистотии. Потоа измијте ги уште еднаш со додавање сода бикарбона (1-2 лажици), оставете ги во таа вода 5-10 минути и исплакнете ги.
Користете тегли од 720 милилитри една тегла собира околу 400 грама краставички. Поголемите прво редете ги по должина, па помалите, слободно туркајте ги што повеќе и слободно притискајте. За 7 килограми краставици ви требаат:
– 3 литри вода
– 1,5 литри оцет (алкохол 9%, можете да додадете и повеќе јаболков оцет)
– 120 гр. сол
– 200
– 220 гр. шеќер (некои луѓе сакаат послатки краставици, па слободно приспособете се според вашиот вкус.)
– половина китка листови од магдонос или целер
– 15 гр. млад кромид (разделете по малку во секоја тегла)
– бибер (колку што сакате)
– можете да додадете ловоров лист
Измешајте ја водата, оцетот, шеќерот и солта. Во секоја тегла ставете ги зачините врз краставиците, прелијте ги теглите со течноста, теглите цврсто затворете ги и наредете ги во тенџере во кое сте ставиле крпа на дното. Истурете вода малку под капакот и варете откога ќе зовријат десет минути. Извадете ги теглите и превртете ги наопаку, оставете ги да се изладат па свртете ги нормално.