Нордиската диета се карактеризира со фокус на сезонска, непреработена храна и се смета за здрава исхрана, помагајќи во природното слабеење.
По празниците, обично посегнуваме по диети бидејќи си дадовме малку олеснување, а здравата исхрана е секогаш најдобриот избор за слабеење. Медитеранската диета стана светиот грал на здравата исхрана, но неодамна се повеќе се зборува и за нордиската диета. Овој план на исхрана се базира на културите на жителите на нордиските земји Данска, Финска, Исланд, Норвешка и Шведска. Таа е многу слична на медитеранската диета, но промовира неколку клучни разлики.
Што е нордиска диета?
Позната и како скандинавска диета, нордиската диета се фокусира на сезонска, непреработена храна. Првпат се појави како официјален план на исхрана во 2012 година кога Универзитетот во Кембриџ ги објави резултатите од студијата што ги дефинираше упатствата за новата нордиска диета. Ги вклучуваше следниве три принципи:
– повеќе калории од растителна храна и помалку од месо
– повеќе храна од морето и езерата
– повеќе храна од село
Главните намирници на нордиската исхрана:
– зеленчук (темнозелен лиснат зеленчук, свеж грашок и зеленило, зелка, кромид или коренест зеленчук)
– мешунки (грав, леќа или сушен грав)
– овошје и бобинки (боровинки, брусница, јаболка, круши, сливи)
– јаткасти плодови и семки (сончогледово семе, ореви, сусамово семе или костени)
– цели зрна (овес, мусли, јачменов брашно, ‘ржан леб или тестенини од цело зрно)
– риба и морски плодови (лосос, харинга, ослиќ, штука, скуша, сом или туна)
– млечни производи со ниска масленост (сирење, путер, ферментирано млеко или јогурт)
– растително масло и масни намази на база на растително масло (масло од репка)
„Нордиската диета е диета базирана на растенија, влакна и морска храна, која може да изгледа слично на медитеранската диета и често се споредува со неа“, објаснува диететичарот Дон Менинг за Best Life, наведувајќи ги главните разлики.
Главната разлика е видот на маслото; наместо маслиново масло, таа става акцент на масло од канола. Нордиската диета вклучува и повеќе млечни производи со ниска масленост, додека медитеранската диета е пополна. Како и медитеранската диета, нордиската диета вклучува многу малку јајца и живина и препорачува намалување на црвеното или преработеното месо.
Кои се здравствените придобивки од нордиската диета?
Губење на тежина и антиинфламаторни својства
Со избегнување на преработена храна, заситени масти, месо со висок холестерол и додадени шеќери, следењето на нордиската диета може природно да ви помогне да ослабете. Но, може да го намали и воспалението, за кое е докажано дека придонесува за зголемување на телесната тежина и многу хронични заболувања. Студија од 2015 година објавена во The American Journal of Clinical Nutrition откри дека здравата нордиска диета ја намалува експресијата на воспалителни гени во поткожното абдоминално масно ткиво.
Го намалува холестеролот и шеќерот во крвта
Независно од губењето на тежината, нордиската диета може да помогне во намалувањето на холестеролот и шеќерот во крвта, според студија од 2022 година објавена во списанието Clinical Nutrition.
„Групата што ја следеше нордиската диета шест месеци стана значително поздрава, со пониски нивоа на холестерол, пониски вкупни заситени и незаситени масти во крвта и подобра регулација на гликозата, во споредба со контролната група“, објасни авторот на студијата Ларс Ове Драгстед, истражувач и раководител на одделот на Одделот за исхрана, вежбање и спорт на Универзитетот во Копенхаген. Тој и неговиот тим претпоставија дека здравствените придобивки се должат на незаситените масни киселини од маслата во нордиската диета.
Подобрено здравје на цревата
„Ферментираните млечни производи, како што се обезмастеното млеко и кефирот, обезбедуваат корисни пробиотици за здравјето на цревата, кои пак ја поддржуваат хормоналната рамнотежа“, објаснува Браун.
Кефирот дури е наречен и суперхрана поради неговата посебна концентрација на здрави цревни бактерии, кои се поизразени отколку во обичниот јогурт.
Понизок крвен притисок
Друга студија, објавена во Journal of Internal Medicine, пронајде докази дека следењето на нордиската диета го подобрува кардиоваскуларното здравје, бидејќи „ги подобрува липидните профили во крвта и чувствителноста на инсулин и го намалува крвниот прит